Jeps! Joulun kiivain aika on ohitse ja ensimmäiset arkipäivät ennen vuodenvaihdetta lusittuna.
Joulukinkku on melkein syötynä, oikeastaan voi sanoa että syötynä. 11,5kg kinkku paria siivua vaille valmis. Läskiä eli laardia, eli silavaa sai jonkin verran kinkun päälliskerroksesta leivän päälle, mutta entisaikojen malliin siitä ei saanut. Hieman sitä jäi kaipaamaan, mutta kun sekoitti kuivakan lihan päälle hieman pintäläskiä oli leivänpäällinen sellainen juhlallinen kuin sen jouluna pitääkin olla.
Äidin kanssa kävin keskustelun kun aloin ihmettelemään läskin vähyyttä nykyisessä kinkussa. On kuulemma ihan tarkoituksella läski saatu poistettua kinkusta. Kummastelimme hieman asiaa, ja jos kinkku aivan läskittömäksi menee taidan siirtyä sitten syömään jouluisin suosiolla kalkkunaa tai jotain varmasti kuivakkaa lihaa.
Toinen seikka on saunomisen ilo. Pidän saunomisesta ihan hirvittävästi. Saunon ihanneolosuhteissa joskus tuntikausia. Sauna ei saa olla liian kuuma, eikä missään tapauksessa liian kuiva. Ilman on oltava riittävää ja kiukaassa pitää olla kiviä jotta löylyä varmasti riittää. kamalinta olisi liian kuumat kivet joita ei sitten kiukaassa olisikaan kuin kourallinen. Sellaista ylikuumaa kuivaa kivikourallisen lämmittämää tilaa kutsun grilliksi. Ja grillillä tehdään ihan muita asioita kuin saunomista.
Näistä molemmista seikoista minä itse käytän sanontaa: Alle tunti saunassa, on kuin joulukinkku ilman läskiä.
Puhutaan ja vouhkataan läskistä ja sen vaarallisuudesta. Samalla kun kinkun rasvan ällötykseltään ehtii, ja suu täynnä kakkua tai muuta rasvan ja sokerin sekoituksesta koostuvaa moskaa, puhutaan rasvan vaaroista ja liikalihavuuden suuresta vaarasta kun kerran vuodessa nauttii kinkun silavasta. En oikein ymmärrä.
Kovan saunojan tunnusmerkiksi leimataan myös grillissä piipahtavaa kylpijää. Ylikuumassa löylyhuoneessa punahehkuisten kivien grillaavassa lämmössä kun ei voi saunoa. En minä kylmää saunaa ihannoi mutta alle 90 asteinen on vielä kylvettävissä. kun asteet pomppaavat satasen kohdille on saunominen jätettävä ja löylyhuoneessa käväistään naama irvessä istahtamassa.
Siis sauna on aina kiva ja mukava kokemus, riippumatta onko se ylikuuma tai alilämmin, mutta se jää jotenkin puolitiehen jos siellä kiireessä vain käy kääntymässä. Samoin joulukinkku ilman läskiä, on sitä samaa lihaa jota voi syödä ympäri vuoden ilman sen suurempaa juhlan tuntua.